酒廠大型白酒酒窖的建造基本要求?

根據生產能力設計窖池大小，根據生產的白酒香型設計窖池結構。 發(fā)酵酒窖要考慮耐酸腐蝕窖池之間的滲漏等。

家用白酒蒸餾鍋多大適合?

白酒蒸餾的甑鍋高度最佳點的0.7~0.8米。 直徑方面看投糧多少確定。以混蒸續(xù)渣工藝配料看，一甑鍋2m3，一鍋投糧150kg左右。分幾甑鍋完成一個窖池。

酒窖窖池的尺寸是多少?

窖池為石壁泥底，四壁由條狀的茅臺鎮(zhèn)礫巖石、赤砂巖和黏土砌成，窖底為紅土。標準窖池為長4米、寬2.8米、高3米，每個窖池可投糧12-15噸。

白酒一窖最多燒幾鍋?

鍋大小，同時能夠使用的鍋多少不確定。釀酒工藝情況，工人勞動強度情況兼顧。所以不要考慮燒幾鍋，我們釀酒，一個班組同時使用的甑鍋有三個，一天一個窖池的工作任務。大約15甑鍋。

醬酒窖池的建造方法?

醬香型白酒在本身修建的過程中，使用的是石頭窖池，四周是用石塊砌成的酒窖，但是會在窖池底部使用黃泥。 需要留意的幾點： 1、修建高度取決于你當地水文情況，要修建高度至少考慮到四十年一遇的洪水高度； 2、窖池在一定程度上是地面夯筑的，而不是平地挖出來的，因為窖池的底溫決定你的發(fā)酵溫度，發(fā)酵溫度適宜，發(fā)酵效果越好，平地挖出來的，窖池底溫比平地夯筑的要低很多； 3、修建窖池應筑成碗狀，即上口較大，下底較小的窖池，這樣更利于發(fā)酵； 4、還要考慮你的配套設施，比如釀酒設備大小，起重設備，發(fā)酵物提取操作的難易程度，場地限制條件等諸多因素。